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中国农学通报 ›› 2008, Vol. 24 ›› Issue (10): 57-60.

所属专题： 生物技术

• 生物技术科学 • 上一篇    下一篇

鹰嘴豆抗氧化多肽与其它抗氧化剂的协同作用

李翠莲   

  • 收稿日期:2008-07-16 修回日期:2008-08-28 出版日期:2008-10-05 发布日期:2008-10-05

Synergistic effect of chickpea protein hydrolysates (CPH) and other antioxidants

  • Received:2008-07-16 Revised:2008-08-28 Online:2008-10-05 Published:2008-10-05

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摘要： 以还原能力和超氧阴离子抑制率为抗氧化指标，确定鹰嘴豆抗氧化多肽与其它抗氧化剂（Vc、VE及BHT）的协同抗氧化作用。结果表明：VE、Vc在低浓度时与鹰嘴豆抗氧化肽具有协同的还原能力，BHT与鹰嘴豆抗氧化肽未表现出协同还原能力；Vc、VE与鹰嘴豆抗氧化肽未显示出显著抑制超氧阴离子的协同效应，但BHT与鹰嘴豆抗氧化多肽表现出明显的抑制超氧阴离子的协同效应；且所有的协同作用随添加量和作用时间的增加而增强。

关键词: 转基因作物, 转基因作物, 抗除草剂, 抗虫, 抗病, 抗逆, 品质改良

Abstract: Synergistic antioxidant effects of CPH and other antioxidants were carried out using reducing power and superoxide radical scavenging assay. The synergism appeared between CPH and VE、Vc、BHT in low concerntrations, and the synergistic effects increased with increasing concerntration and reaction time.