传统发酵豆酱中纤溶酶产生菌的分离、筛选及鉴定

doi:10.11924/j.issn.1000-6850.2013-2436

中国农学通报 ›› 2014, Vol. 30 ›› Issue (12): 283-286.doi: 10.11924/j.issn.1000-6850.2013-2436

所属专题：生物技术

传统发酵豆酱中纤溶酶产生菌的分离、筛选及鉴定

赵靖雯周晓杭赵仲阳辛星葛菁萍陈丽平文祥

收稿日期:2013-09-11 修回日期:2013-10-11 出版日期:2014-04-25 发布日期:2014-04-25
基金资助:
国家自然科学基金“副干酪乳杆菌HD1.7细菌素的产生与菌群密度之间的生态学效应关系的研究”(31070446)；国家自然科学基金“菌群演替与温水沤麻系统关键酶产生菌代谢组学特征的耦合机制”(31270534)；黑龙江大学高层次人才（创新团队）支持计划“功能微生物选育及其产物应用”(Hdtd2010-17)；黑龙江省科技厅“农业微生物发酵技术”科技创新团队；黑龙江省高等学校科技创新团队“农业微生物发酵技术”。

Isolation, Screening of Yeast and Identification of Functional Yeast from the Traditional Fermented Soybean Paste

ping jingge

Received:2013-09-11 Revised:2013-10-11 Online:2014-04-25 Published:2014-04-25

摘要/Abstract

摘要： 为了对豆酱中的纤溶酶产生菌进行研究，通过传统微生物学方法和分子生物学方法对不同发酵时期豆酱中的纤溶酶产生菌进行分离、培养和鉴定，得到7株纤溶酶产生菌，其中HDBF-1产量较高，其产生的透明圈直径与菌落直径比达到1.5695，继续对HDBF-1菌株进行16S rDNA序列测定并在GenBank数据库进行比较，结果表明，HDBF-1菌株与黄（单胞）杆菌Xanthomonas sp.属于同一属。

关键词: 农艺性状, 农艺性状

Abstract: In order to study the fibrinolytic enzyme producing bacteria in soybean paste, traditional microbiological methods and molecular biology methods were used to isolate, culture and identify the fibrinolytic enzyme producing bacteria during different fermentation periods of soybean paste. Seven fibrinolytic enzyme producing bacteria were obtained among these bacteria, in which HDBF- 1 had higher fibrinolytic enzyme production. The 16S rDNA results of HDBF- 1 compared with the GenBank database showed that HDBF-1 is belonging to genus of Xanthomonas sp., the same genus with Xanthomonas campestris.

赵靖雯周晓杭赵仲阳辛星葛菁萍陈丽平文祥. 传统发酵豆酱中纤溶酶产生菌的分离、筛选及鉴定[J]. 中国农学通报, 2014, 30(12): 283-286.

ping jingge. Isolation, Screening of Yeast and Identification of Functional Yeast from the Traditional Fermented Soybean Paste[J]. Chinese Agricultural Science Bulletin, 2014, 30(12): 283-286.

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传统发酵豆酱中纤溶酶产生菌的分离、筛选及鉴定

Isolation, Screening of Yeast and Identification of Functional Yeast from the Traditional Fermented Soybean Paste

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